• 食材
  1 厚度 2-3cm 的牛排（推薦西冷、菲力或肋眼）
• 2 平底鍋和部分蔬菜（蘆筍、口蘑、小番茄）或土豆泥。

步驟 1：煎制牛排

• 選擇厚度 2-3cm 的牛排（推薦西冷、菲力或肋眼），用廚房紙吸干表面水分，撒鹽和黑胡椒腌制 10 分鐘。
• 平底鍋燒至冒煙，放少許黃油或橄欖油，放入牛排，每面煎 3-5 分鐘（根據熟度偏好），煎至外皮焦香，內部呈現粉嫩的五分熟或七分熟，盛出靜置 5 分鐘（讓肉汁回流）。
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步驟 2：搭配食用

• 直接淋抹：將菇的辣克直接淋在切好的牛排上，或用牛排塊蘸取辣醬食用，讓每一口都裹滿香辣醬汁。
• 搭配擺盤：牛排旁放一小碟辣醬，搭配烤蔬菜（蘆筍、口蘑、小番茄）或土豆泥，用辣醬的風味平衡配菜的清淡。
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• 這種搭配打破了傳統牛排配黑椒汁、紅酒汁的常規，用中式辣醬的煙火氣賦予牛排新的靈魂，嘗試一次或許會發現意想不到的美味碰撞～